Karottenpfannkuchen mit Gurkensahne

[Micha]

Ihr Lieben,

heute habe ich in einem Werbeblättchen etwas entdeckt, das mich anspricht. Reibekuchen mal anders. Vielleicht bekommt ihr ja auch Appetit darauf.

Guten Hunger und liebe Grüße

Michael

Karottenpfannkuchen mit Gurkensahne


Zutaten für 2 Personen

1 Bund Petersilie
1 Bund Estragon
100 g Haferflocken (fein)
1 Zwiebel
4 Möhren (fein gerieben)
2 EL Sojamehl (oder Weizenmehl)
2 Eier
Meersalz
15o ml Gemüsebrühe
3 EL Öl
1 Salatgurke
200 gr Saure Sahne
30 g Kürbiskerne
und für mich Knoblauch, ich denke der passt dazu und ich mag ihn so gerne

Zubereitung

Petersilie und Estragon fein hacken. Haferflocken, Zwiebelwürfel, geriebene Möhren, Sojamehl, Eier, Meersalz und Brühe zu einem Teig verrühren.
Je einen Esslöffel Kräuter unterrühren. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und gleichzeitig mehrere handtellergroße Pfannkuchen knusprig braun braten. Warm stellen. ( warum?)

Gurke entkernen, grob raspeln, unter die Saure Sahne heben, mit den restlichen Kräutern und dem Salz würzen. Mit Kürbiskernen betreuen und zu den Pfannkuchen servieren.

Sorry ihr lieben Ladies, ich muss das jetzt einfach mal schreiben. Ihr seid ja eh anders, gell? Jetzt verstehe ich das mit dem "Warm stellen". Aber dieses Rezept muss eine Frau geschrieben haben, ein Mann (ich) mache es mir da einfacher. Ich mache die Sahne-Gurken-Zutat zuerst, denn die kann nicht kalt werden, und muss auch nicht kaltgestellt werden. Und dann kann ich die Pfannenkuchen direkt aus der Pfanne heiß essen und muss nicht noch zusätzlich unnötig Energie verbrauchen. Hhm, nun ja, "Warm stellen" klingt vielleicht professioneller.

Hab was vergessen. Es sieht gut aus und macht mir Appetit zum Nachkochen.

k-Kartoffelpfannenkuchen.jpg

[Elisabeth Kröpfl]

Reibekuchen mal anders.

Danke Michael für das tolle Rezept. Klingt echt lecker! Doch,..............

............bitte klär mich auf - was ist ein Reibekuchen. Reibt man da einen alten, übriggebliebenen Kuchen auf???????!!!!!!!!!!!!!!!!

[Micha]

Liebe Elisabeth,

ich danke dir. Ich habe nun noch ein Bild reingesetzt. Und, also, Reibekuchen, die gibt es auch bei euch, nur heißen die anderes. Fällt mir gerade nicht ein. Reibekuchen werden bei und aus rohen, geriebenen Kartoffeln gemacht. Mit Zwiebel, manche tun auch Haferflocken dazu und was weiß ich noch alles. Und dann in Öl knusprig gebraten. Dazu wird bei uns üblicherweise Apfelbrei (Apfelmus) dazugereicht. Nun kommen bestimmt kölsche Verbesserungsvorschläge, denn das Gericht stammt, so wie ich weiß, aus dem Rheinland.

Herzliche Grüße
Michael

[Elisabeth Kröpfl]

Lieber Michael.
Danke du bist wirklich lieb, Forumpapa.
Das "Bild" mit dem alten Kuchen, hat mir meine "kleine bitterböse schwarzhumorige Seite" diktiert um dich ein klein wenig auf den Arm zu nehmen - Sorry. Ich kann manchmal nicht anders. Da bin ich so - freu mich diebisch, grins dann wie ein Honigkuchenpferd und lache von Herzen.
Hoffe du nimmst mir das nicht übel.
von Herzen,
Elisabeth

[Micha]

Ah bah, du liebe,

Da bin ich so - freu mich diebisch, grins dann wie ein Honigkuchenpferd und lache von Herzen.
Hoffe du nimmst mir das nicht übel.

Mit mir kann man so einiges anstellen, bis ich mal beleidigt bin. Humor besitze ich, und ich freue mich für dich, dass du Freude hast und lachen kannst. Ich kann mir dich im Moment richtig gut vorstellen, da sitzend, lachend, 129302-gbpics.eu.jpg auf die Schenkel klopfen vor Freude und ein riesen Grinsen wie ein pferde00008.gif aus Honigkuchen.

Lachende Grüße und

Michael

[Sabine I. Exl]

Und, also, Reibekuchen, die gibt es auch bei euch, nur heißen die anderes. Fällt mir gerade nicht ein. Reibekuchen werden bei und aus rohen, geriebenen Kartoffeln gemacht.

Lieber Michael,
ich denke, das ist "Rösti", was du meinst. Ich steh voll auf Rösti. In der Schweiz macht man das nur aus rohen, geriebenen Kartoffeln, bei uns verwendet man manchmal durchaus zusätzlich oder auch nur gekochte Kartoffeln.
Ach ja, und wegen des "warm stellens": ich mach den Sauerrahm mit Schnittlauch immer während alles in der Pfanne brutzelt. Wenn ich allerdings den Dip mit Gurke mach, dann reib ich zuallerserst die Gurke, salze sie und lass sie ziehen (währenddessen bereite ich die Masse für die Laibchen). Da lässt sie ziemlich viel Wasser. Ist zwar schade drum, aber wenn man den Dip nicht so wassrig mag, schüttet man das "Gurkenwasser" dann weg und mischt die Gurke erst dann mit dem Rahm.
so, das war mal mein Kaffee, äh meine Gurke, dazu......

[Micha]

Liebe Sabine,

ja, das ist so etwas wie Rösti, was genau? BIGGI!!!!!!! Meine Mama hat auf jeden Fall immer sehr gute Reibekuchen gemacht. Und weil ich mir das nie abgeschaut habe, mache ich mir Rösti, wenn ich so etwas essen mag.

Ach ja, und wegen des "warm stellens": ich mach den Sauerrahm mit Schnittlauch immer während alles in der Pfanne brutzelt. Wenn ich allerdings den Dip mit Gurke mach, dann reib ich zuallerserst die Gurke, salze sie und lass sie ziehen (währenddessen bereite ich die Masse für die Laibchen). Da lässt sie ziemlich viel Wasser. Ist zwar schade drum, aber wenn man den Dip nicht so wassrig mag, schüttet man das "Gurkenwasser" dann weg und mischt die Gurke erst dann mit dem Rahm.

Da sag ich nur Und das mit den Gurken mache ich auch so, denn einen Dip mag ich nicht zu wässrig. Sabine und liebe Grüße

Michael

[Marion Frey]

ich denke, das ist "Rösti", was du meinst. Ich steh voll auf Rösti. In der Schweiz macht man das nur aus rohen, geriebenen Kartoffeln, bei uns verwendet man manchmal durchaus zusätzlich oder auch nur gekochte Kartoffeln.

Liebe Sabine,

aus erster Hand eines Schweizers streitet man sich in der Schweiz darüber, ob die Rösti nun aus rohen oder gekochten Kartoffeln gemacht gehören. Jedenfalls Iwan kennt sie als Kind nur von gekochten Kartoffeln UND sie haben immer Pfannendurchmesser von der Größe her. Natürlich heißen sie "Rööschti" oder (im Aargau) "Bröisi" (ich kann es nicht aussprechen, klingt für mich nach Bräusi, aber nein, so heißt es nicht). Es gibt auch Apfelbröisi... Rezepte, Rezeptdatenbank - alles zum Kochen, Backen, kochen heisser Stein - Apfel-Brisi

Hassas, diese Schweizer...

Lieber Micha,

die Karottenpfannkuchen klingen sehr lecker. Aber Gurkensahne wär nicht meins dazu. Knoblauch dagegen gern, zur Zeit steh ich auch grad besonders drauf.

Guten Appetit allerseits - bei uns gibts gleich Spinat mit Kartoffeln, so gewürzt, wie ihn der Inder macht.

Liebe Grüße
Marion

[Sabine I. Exl]

Lieber Michael,
jetzt hast mich aber neugierig gemacht und ich hab gegoogelt! Das hier hab ich gefunden: "Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reibekuchen, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Dotsch oder Kartoffelpfannkuchen (regional sind zahlreiche weitere Bezeichnungen üblich" ..... weiterlesen bei: Kartoffelpuffer
Is es das????
Neugierige Grüße, Sabine

[Sabine I. Exl]

Aber Gurkensahne wär nicht meins dazu. Knoblauch dagegen gern, zur Zeit steh ich auch grad besonders drauf.

Liebe Marion,
wenn man das auf "griechisch" macht (Tsatsiki), dann gehört da auch gaaaanz viel Knoblauch dran - mmmmmmmhhhh, lecker!
Schmatzende Grüße, Sabine (biiiiitte, ich hätt auch gern was von dem indischen Spinat!!!!)

[Marion Frey]

Liebe Marion,
wenn man das auf "griechisch" macht (Tsatsiki), dann gehört da auch gaaaanz viel Knoblauch dran - mmmmmmmhhhh, lecker!
Schmatzende Grüße, Sabine (biiiiitte, ich hätt auch gern was von dem indischen Spinat!!!!)

Liebe Sabine,

mein (kochender) Mann sagt: "Isch no ni mol fertig und do chumɘ scho Antwortɘ drauf?" Also beam dich mal durch den Äther und hab noch ein klein wenig Geduld, dann darfst gern mitessen (dann bist du ein Mitesser, ha der ist gut) .

Stimmt, auf griechisch mit viel Knoblauch, das ist dann schon wieder eher meins, yamm.

Also die Reiberdatschi sind mit noch was zu einem Teig vermengt (je nach Rezept), während die Rösti hauptsächlich nur aus geriebenen Kartoffeln bestehen (http://de.wikipedia.org/wiki/R%C3%B6sti) und, wie der Schweizer meint, natürlich in einer bestimmten Dicke gerieben werden, da gibts eine spezielle Rööschti-Raffel, so hat das zu sein .

Ach essen ist schon was herrliches...

Umarmung von Herzen
Marion

[Micha]

Liebe Sabine,

im tiefen Bayern, da bei den Ureinwohnern, nennt man die Dinger Reibedatschi. Und so wie Marion schreibt, werden Pfannenkuchen aus einem "Teig" gemacht und nicht nur aus Kartoffeln. Nun, auf Biggi müssen wir glaube ich noch etwas warten, die ist am feiern. Mal schaun, ob sie danach noch fit ist.

Jetzt hab ich aber wirklich Hunger und fahre mal los.

Herzliche Grüße
Michael

[Marion Frey]

... im tiefen Bayern, da bei den Ureinwohnern, nennt man die Dinger Reibedatschi.

Lieber Micha,

muss ich jetzt künftig im Baströckchen herumhüpfen, wenn ich hier rein komm, um mich als Ureinwohner aus Bayern zu outen?

Also bitte dann Reiberdatschi, wenn schon . Wo ist jetzt bitte meine Auszeichnung für das letzte Wort? Gabi, her damit...

Marion

[Micha]

Nö, nö, du liebe,

so leicht ist das nicht, das letzte Wort zu haben. Mit Ureinwohner meinte ich natürlich die Urbayern. Und die kommen auch noch aus Niederbayern. Hhm, Gott sei Dank bin ich Franke. frech grinz.gif

Aber die Vorstellung mit dem Baströckchen. Wenn du das magst. 35797-gbpics_eu.jpg

Und wenn dir das gelingt, dann schreib ich auch Reiberdatschi.

Herzliche Grüße
Michael

[Marion Frey]

---

ADVERTISING

---

Tja lieber Micha,

meine Mutter und Großmutter stammen aus Niederbayern und man sagt mir nach, dass man das in meiner Aussprache hört. Also bin ich ein halber Ureinwohner und muss nur im halben Baströckchen rumhüpfen, hm? Nee, viel zu kalt, zu dieser Jahreszeit, nein nein... Und mögen tu ich es auch nicht. Im Sommer gern, aber jeeetzt, nein nein... Allerhöchstens mit Stirnband - und vielleicht noch mit ner Feder rein geklemmt. Aber allerhöchstens...

Damit wirst du wohl beim Reibedatschi bleiben müssen oder als Franke gleich bei den Reibekuchen.

Na dann...

Liebe satte Abendgrüße

Marion