Eierschwammerlsalat

Zutaten:

Eierschwammerl
Vogerlsalat
Tomaten
Zwiebel
Essig oder Balsamico
Öl
Butter
Gewürze nach Geschmack



Zubereitung:

Den Vogerlsalat und die Schwammerl waschen. Die Tomaten und den Zwiebel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und rösten.
Den Vogerlsalat je nach Geschmack abmachen. Die Eierschwammerl auf den Salat anrichten und mit den Tomaten garnieren.


Als Beilage einfach nur Brot oder Vollkornweckerl.



Guten Appetit und alles Liebe
Ines