Schwarzwälder-Kirsch-Torte - die Beste!

[Lotus Heart]

Da diese Schwarzwälder-Kirsch-Torte leicht und wirklich gut ist, möchte ich das Rezept gerne mit euch teilen.
Ich persönlich nehme nie Sahnesteif und auch keinen Extra-Zucker zum Süßen vom Schlagobers.


Schwarzwälder Kirsch Torte


Zutaten große Torte (Ø 28 cm
16 – 20 Stück):
12 Dotter
90 g Staubzucker
12 Eiweiß
220 g Kristallzucker
180 g Mehl
3/4 Pkg. Backpulver
65 g Kakaopulver

Fülle & Verzierung:
1 gr. Glas Sauerkirschen
4 ½ B. Schlagobers
(Zucker nach Geschmack)
(1 Pkg. Sahnesteif je Becher Schlagobers)
Schokoraspel
1 Glas Weichselmarmelade
1 kl. Glas Cocktailkirschen


Zutaten mittlere Torte (Ø 24 cm,
12 – 16 Stück):
8 Dotter
60 g Staubzucker
8 Eiweiß
145 g Kristallzucker
120 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
45 g Kakaopulver


Fülle & Verzierung:
1 kl. Glas Sauerkirschen
3 ½ B. Schlagobers
(Zucker nach Geschmack)
(1 Pkg. Sahnesteif je Becher Schlagobers)
Schokoraspel
1 kl. Glas Weichselmarmelade
½ Glas Cocktailkirschen


Dotter und Zucker schaumig rühren. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und Masse einrühren. Mehl-Backpulver-Kakao-Gemisch unter die Schneemasse heben. In den Boden der Springform Backpapier einspannen und rundherum abschneiden.
Masse in die Form füllen und bei 160 °C Heißluft ca. 1 Stunde (28 cm) bzw. 45 Min. (24 cm) backen.
(Achtung: Bei der großen Torte benötigt man zum Vermischen der Masse mit dem Schnee einen relativ großen Weidling!).

Kirschen gut abtropfen lassen.

Torte auskühlen lassen und 2 x durchschneiden. Die unteren beiden Tortenböden mit Kirschkompottsaft und Cherry tränken (je Boden 1 EL Cherry und 5- 6 EL Kirschkompottsaft) und mit Weichselmarmelade bestreichen.
Der Cherry kann natürlich auch ebenso wie das Sahnesteif und der Zucker für das Schlagobers weggelassen werden.

Torte mit Schlag und Kirschen füllen (je Zwischenraum ca. 1 ¼ B. Schlagobers bei 28 cm und 1 B. bei 24 cm) und außen mit ca. 1 ¼ B. bzw. 1 B. geschlagenem Obers bestreichen (Schlagobers für jede Füllung extra schlagen!).

16 bzw. 12 Schlagtupfen (ca. ¼ B. Schlagobers) am äußeren Rand der Torte aufspritzen und jeweils mit einer Cocktailkirsche belegen.
Torte rundum (oder nur oben) mit Schokoraspel bestreuen.
Bis zum Servieren kalt stellen.

[Ruby]

---

ADVERTISING

---

Danke!..
mach die Torte doch klatt mal,... für die nächste Geburtstagsparty..